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Parfait glacé menthe chocolat

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Ingrédients

25 g de chocolat noir

150 ml de crème liquide entière bien froide

1 oeuf

50 g de sucre

40 ml de liqueur à la menthe (type get 27)

10 ml de sirop de menthe

Préparation

Râper le chocolat et le mettre de côté.

Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme et la conserver au réfrigérateur.

Mélanger l'oeuf et le sucre et fouetter jusqu'à ce que ça double de volume et que le mélange blanchisse.

Ajouter le sirop de menthe et la liqueur.

Incorporer délicatement la chantilly et le chocolat râpé.

Verser dans des moules (demi sphères en silicone pour moi) et placer une douzaine d'heures au congélateur (je les ai mis moins et ça a bien pris

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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