Ptitchef

Brownies choco menthe

Dessert
8 parts
15 min
30 min
moyen
Dans ce dessert, je voulais associer la menthe et le chocolat, un peu comme les chocolats "After Eight". Avec une jolie couleur verte bien définie... mais comment faire tout ça...??? J'ai donc pris une base de brownie/cheesecake et j'ai aromatisé l'appareil à cheesecake avec du Jet 27. La Fraîcheur du cheesecake à la menthe avec la force du chocolat... c'est délicieux !!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte à Brownie :


125 gr de beurre

180 gr de chocolat pâtissier

80 gr de farine

140 gr de sucre

100 gr de noix de pécan


Pour la pâte à Cheesecake Menthe :

1 oeuf

200 gr de fromage frais type : St Môret, Fromage blanc etc...

40 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 gr de farine

4 bouchons de Jet 27 ou sirop de menthe

colorant vert

Préparation

  • Pour la pâte à Cheesecake :

    Au fouet, mélanger vivement le fromage avec 1 oeuf. Ajouter 40 gr de sucre en poudre et le sucre vanillé, puis 20 gr de farine. Ajouter le Jet 27 puis le colorant vert.

    Mélanger, la pâte doit être lisse et liquide. Réserver.
  • Pour la pâte à Brownie :

    Au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en dés.

    Verser le chocolat fondu dans une jatte, incorporer 140 gr de sucre et fouetter. Ajouter ensuite 3 oeufs, l'un après l'autre, en mélangeant après chaque ajout d'oeuf.

    Incorporer 60 gr de farine et les noix de pécan.
  • Préchauffer le four à 150°C (th.5).

    Dans un moule carré ou rectangle garni de papier sulfurisé, étalez les trois quarts de la pâte au choco de façon uniforme. Verser dessus la pâte à cheesecake, puis le reste de pâte choco. Avec la pointe d'un couteau, étaler grossièrement le chocolat et mélanger. Le brownie doit avoir une surface marbrée.
  • Enfourner 30 minutes. Le brownie doit être pris mais moelleux. Laisser reposer 5 min hors du four, puis démoulez-le en soulevant délicatement le papier sulfurisé et laissez- le totalement refroidir.

    Laisser reposer votre brownie toute une nuit au frigo. Il en sera encore meilleur :-) Puis demoulez-le et couper le brownie en 16 parts carrées.





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