Posté le 14/04/2008 08:15:00 par les petits plats de trinidad (voir son site)

Il était une fois une yaourtière achetée il y a déjà quelques années, qui fut revendue car je n'arrivais pas à faire des yaourts au lait écrémé.

J'ai voulu retenter l'expérience avec une cuisson au four, mais bien sûr avec du lait entier.
La cuisson au four permet de faire une plus grande tournée de yaourt. J'ai trouvé ça au final plus pratique. Les yaourts étaient bons, fermes, avec un délicieux petit goût de vanille.


La recette pour 4 pots:

Yaourt vanille et fructose cuisson au four

1/2 l de lait entier (j'avais pris du bio)
1 sachet de ferments (bio)
4 CC bombées de fructose
1 CC de vanille en poudre (ou d'extrait liquide)

Mélanger le ferment avec 2 à 3 CS de lait froid. Puis incorporer le reste de lait, le fructose puis la vanille.
Chauffer le four à 40°C.
Mettre la préparation dans des petits pots en verre. Fermer avec un film.

Mettre les pots au four et laisser cuire 4H. Puis éteindre le four et laisser toute une nuit environ dans le four.
Le matin. Mettre au réfrigérateur et consommer 4H plus tard au moins.