Brochette de poulet à la plancha

Etape 1 Détailler les blancs de poulet en cubes de 2 cm de coté.

Etape 2 Monter vos brochettes en alternant 1cube de poulet et 1 feuille de basilic à raisons de 4 cubes de poulet et de 3 feuilles de basilic pour 16 mini brochettes.

Etape 3 Confectionner la marinade en mélangeant le yaourt, les épices, l’huile, le jus de citron, la gousse d’ail écrasée, la coriandre le sel, le poivre et le miel. Réserver la crème fraiche pour faire une sauce avec la moitié de la marinade obtenue. Cette sauce sera réchauffée au dernier moment et servie avec les brochettes et leur accompagnement.

Etape 4 Mettre à mariner vos brochettes dans un plat creux appliquer bien la marinade sur toutes les faces de vos brochettes, verser le restant de la marinade sur les brochettes.
Laisser reposer jusqu'au moment du service (2 H minimum), au frais.

Etape 5 Égoutter les brochettes. Saisir vos brochettes sur la plancha modérément chaude 240 .
Les cuire sur toutes les faces.

Etape 6 Servir avec du riz Basmati ou de la semoule de couscous nature et le restant de la marinade transformée en sauce et déguster avec un bon vin blanc : un Graves par exemple.