Cuillères apéritives mousse de thon/poivron et tomates confites

etape 1
Mixer le thon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de ciboulette et assaisonner.

Cuire le poivron en le passant 15 min sous le gril du four : tourner le poivron pour que toutes les faces soient grillées puis mettre le poivron dans un sac de congélation et bien le fermer.

etape 2
Avec la vapeur, la peau du poivron va se détacher toute seule.

Nettoyer le poivron et le mixer avec 5 cl de crème.

etape 3
Fouetter le reste de la crème bien froide en chantilly avec un peu de sel.

Séparer la chantilly en 2 : mélanger délicatement la rillette de thon avec la première partie de la crème puis mélanger le poivron mixer avec la deuxième partie de la crème. On obtient ainsi 2 mousses.

etape 4
Enfin, disposer dans les cuillères : un peu de mousse au thon, dessus un peu de mousse aux poivrons et finir avec une tomate confite.