Coupez le boeuf en morceaux que vous embrocherez sur des pics en bois.
Salez et poivrez la viande.
Dans un plat creux, mélangez : - 1/4 cuillère à soupe de cumin - 1 cuillère à soupe de curry - 1/2 cuillère à soupe de gingembre - 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée - 1 gousse d'ail et une échalotte hachées finement - une cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de cassonade - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - sel.
Faites "tremper" les brochettes dans ce mélange et laissez mariner au moins deux heures au frigo.
Au moment de servir : préparez une sauce satay : Dans une casserole mélangez : - le lait de coco - le beurre de cacahouète - 1cuillère à soupe de sauce soja - 1 gousse d'ail hachée finement - 1cuillère à soupe de jus de citron - 1cuillère à café de piment doux en poudre.
Laissez sur feu doux pendant 7 minutes environ, en mélangeant continuellement.
Passez les brochettes au barbecue ou au grill pendant 2 à 3 minutes.
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