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Blanquette de scampis

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Cette recette est délicieuse, et surtout peu calorique (4 PP WW par pers).

Elle est inspirée du livre "printemps été" de Weight Watchers



Pour 4 personnes :

- 1 kg de scampis qu'on fera préalablement décongeler, et qu'on décortiquera

- 1 feuille de laurier

- 1 oignon piqué de clous de girofle

- 10 cm de vin blanc

- 4 carottes

- 3 tomates roma, épépinées et pelées

- 1 CS de maizena

- 8 CS de crème fraiche à 4% de MG

- 1 citron

- coriandre fraiche,

- sel, poivre



Faire bouillir 500 ml d'eau salée et poivrée, additionnés de l'oignon, du laurier et des clous de girofle. Lors de l'ébullition, y placer les carottes coupées en fin bâtonnets et les tomates coupées en rondelles. Ajouter le vin blanc et le fumet de poisson et laisser cuire 10 mn.



Ajouter alors les scampis, cuire 5 mn.



Mélanger ensuite la maizena, la crème fraiche et le jus de citron, et mélanger au bouillon. Laisser épaissir et cuire encore 6 mn, afin de parsemer de coriandre fraiche ciselée.



Servir par exemple avec des fettucine fraiches, ou du riz, ou des pommes de terre à l'eau.






 


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Par PIPOCA (Voir son site)






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