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Caramels au Beurre Salé façon Michoko

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Je vous propose une petite douceur qui me rappelle mon enfance (qui n'est pas si loin que ça, j'aime à le croire!!).

J'aime croquer dans ces petites bouchées et que le caramel , à l'intérieur, coule... Huuumm!!

    
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Ingrédients :

250 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel
50 g de crème fleurette entière
1 pincée de fleur de sel
200 g de chocolat noir

Préparation :

Faire un caramel à sec avec le sucre; pendant ce temps, faire chauffer la crème (sans ébullition).

Mélanger les 2 lorsque le caramel atteint 180° : attention aux éclaboussures!

Ajouter le beurre et la fleur de sel.

Mettre dans des empreintes à chocolat ou bien des caissettes en papier et laisser refroidir (environ 2 heures).

Démouler les caramels, les enrober de chocolat fondu et laisser à nouveau refroidir.

Un vrai pêché mignon!!



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