Macedoine de légumes sauce mayonnaise

Préparation

• Épluchez et taillez vos légumes en petits cubes.
• Faites cuire chacun des légumes séparément dans l'eau bouillante, il est important de bien les refroidir sous un filet d'eau .
• Égouttez bien vos légumes, ils ne doivent pas rejeter d'eau.
• Mélangez tous vos légumes ensemble.
• Réalisez la mayonnaise. Mélangez les jaunes avec la moutarde puis monter à l'huile, quand votre mayonnaise se tient, ajoutez le jus de citron (pour tuer les salmonelles qu'il pourrait y avoir dans les œufs). Assaisonnez.
• Mélangez les légumes et la mayonnaise.
  Vous pouvez accompagner avec des tomates en quartiers et des œufs durs.