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Maquereau marine aux 3 agrumes



Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 h, 30 m
Difficulté: Moyen
Calories: 895 Kcal

Ingrédients:

2 KG DE MAQUEREAUX
1 LITRE DE VIN BLANC
30 CL DE VINAIGRE BLANC D'ALCOOL
1 CITRON
2 ORANGES
1 POMELOS
2 OIGNONS
2 ECHALOTTES
THYM
LAURIER
SEL
POIVRE
5 BAIES
3 CLOUS DE GIROFLES
Préparation:

VIDER LES MAQUEREAUX ET FAIRE DES FILETS
PUIS LES SALER
ENSUITE FAIRE BOUILLIR LE VIN BLANC ET LE VINAIGRE AVEC LES OIGNONS ,ECHALOTTES,LES AGRUMES ET METTRE LE THYM,LAURIER,5BAIES ,SEL ,POIVRE
LAISSER BOUILLIR PENDANT 10 MINUTES
ENSUITE BAISSER LE FEU ET METTRE LES FILET DE MAQUEREAU CUIRE PENDANT 3 MINUTES
RETIRER LES MAQUEREAUX DE LA CASSEROLE ET LES METTRES DANS UNE TERRINE ENTERRE CUITE PUIS VERSER LA MARINADE PAR DESSUS
RESERVER AU FRAIS PENDANT 48H
PUIS DEGUSTER


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 895Kcal
  • 45%
  • Glucides:
  • 20.9g
  • 7%
  • Lipides:
  • 41.5g
  • 64%
  • Fat saturat:
  • 11.9g
  • 59%
  • Protéines:
  • 63.4g
  • 127%
  • Fibres:
  • 7.6g
  • 31%
  • Sucre:
  • 14.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 551g


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