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Recette de maquereaux 167 recettes

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Poisson gras riche en oméga 3, le maquereau possède une saveur forte qui réjouit les papilles averties et friandes d'arômes relevés. Le maquereau et les condiments vivent ensemble une aventure heureuse sous forme de filets de maquereau à la moutarde par exemple. Mais ce petit poisson s'apprécie également en maquereau à la plancha ou en friture de maquereau. Les maquereaux marinés et les maquereaux au vin blanc se proposent en entrée, tandis que les rillettes de maquereau peuvent se déguster à tout moment, étalées sur une belle tranche de pain…

Recette Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux

52 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Apéritiffacile5 minutes0 minutes
Ingrédients: 1 boîte de filets de maquereaux au naturel 100 gr de fromage frais (type Saint môret) 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne Sel Poivre...
Recette Rillettes de maquereaux au vin blanc

Rillettes de maquereaux au vin blanc

8 votes
VégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: 2 boites de maquereaux au vin blanc 2 CS de fromage blanc 50 gr de fromage frais type St Morêt 1 filet de jus de citron persil Sel, poivre...
Recette Les maquereaux «comme à quimper » de mamigoz.

Les maquereaux «comme à quimper » de mamigoz.

7 votes
Platmoyen20 minutes30 minutes
Ingrédients: Il vous faudra pour 4 personnes 4 maquereaux 1 gros oignon 4 clous de girofle Gros sel 1 cuillère à café de grains de 5 baies 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de moutarde douce à l’estragon 1 cuillè...
Recette Maquereaux en papillote

Maquereaux en papillote

6 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile275 kcal35 minutes
Ingrédients: - 2 maquereaux - 2 tomates - 1 petit citron - herbes de Provence - moutarde forte - sel - poivre...
Recette Maquereaux a la moutarde et aux epices

Maquereaux a la moutarde et aux epices

5 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile253 kcal35 minutes
Ingrédients: - 4 maquereaux - 4 cuillères à café de moutarde - 1 cuillère à café de graines de cumin - 1 cuillère à café de coriandre sèche - sel - poivre...
Comment choisir son poisson : les conseils de Ptitchef

Comment choisir son poisson : les conseils de Ptitchef

16 votes

Parce qu'il est important de savoir ce que l'on met dans son assiette, apprenez à bien choisir votre poisson. En fonction des saisons ou du lieu dans lequel on va faire ses courses, le poisson acheté serra différent. Sans oublier de prendre en compte les espèces...

Recette Rillettes de maquereau ... toute la bretagne des vacances dans une boîte

Rillettes de maquereau ... toute la bretagne des vacances dans une boîte

5 votes
Entréefacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - 6 maquereaux - 200 g de crème fraîche épaisse entière - 100 g de moutarde - 1/2 citron - 1 oignon - 1 bouteille de cidre - 1 carotte - 1 poireau - 1 cuillère à soupe de paillettes d'algues - 1 belle pincée de curry - 1 clou de G...
Recette Quiche aux maquereaux et aux courgettes

Quiche aux maquereaux et aux courgettes

3 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 1 boîte de filets de maquereaux à la catalane (daucy) 1 boîte de confit de courgettes 100 g d’emmental râpé 20 cl de crème fraîche sel et poivre du moulin...
Recette Brandade de maquereaux

Brandade de maquereaux

3 votes
Platfacile30 minutes10 minutes
Ingrédients: 4 à 6 maquereaux suivant la taille 1 tablette de court-bouillon 500 g de pommes de terre 2 belles gousses d'ail 2 cuillerées de crème fraîche huile d'olive. gros sel et poivre et piment d'Espelette...
Recette Tajine de maquereaux au patates douces

Tajine de maquereaux au patates douces

3 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Platmoyen644 kcal45 minutes
Ingrédients: 4 petits maquereaux (filets levés par votre poissonnier ou surgelés Picard) 4 belles patates douces 1 citron confit 1 cc de cumin 2+1 cs de ras el hanout coriandre fraîche 1 gros oignon 2 gousses d'ail 2 cs d'huile d'olive sel poivre grain...
Recette Rillettes de maquereau fumé

Rillettes de maquereau fumé

2 votes
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 400 g de filets de maquereau fumé - 4 petits oignons blancs - 1 citron - 200 g de kiri - 2 cuillères à soupe de crème de raifort * - sel - poivre * en général, on trouve la crème de raifort dans les rayons cuisine du monde, ou le rayon épicerie fi...
Que boire avec son poisson ?

Que boire avec son poisson ?

12 votes

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !

Recette Maquereaux grillés à la moutarde

Maquereaux grillés à la moutarde

2 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile275 kcal20 minutes
Ingrédients: - 4 maquereaux - 3 cuillères à soupe de moutarde forte - 1 cuillère à soupe de gros sel de mer...
Recette Maquereaux aux épinards et lait de coco

Maquereaux aux épinards et lait de coco

1 vote
Sans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile607 kcal35 minutes
Ingrédients: - 2 Maquereaux levés en filets (ou 4 filets déjà prêts) - 400 g d'épinards frais - 150 ml de lait de coco - 1/2 oignon - 1/2 cuillère à café de curcuma moulu - 1/2 cuillère à café de gingembre - Quelques râpées de noix de muscade - Quelques baies ro...
Recette Filets de maquereau grillés à la savora sur fondue d'oignons

Filets de maquereau grillés à la savora sur fondue d'oignons

1 vote
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile761 kcal30 minutes
Ingrédients: - 150 g de filets de maquereau - 2 cuillères à café de Savora - 2 beaux oignons - 1 cuillère à soupe de sauce soja - sel - Quelques gouttes d'huile de tournesol...
Recette Maquereaux au vin blanc

Maquereaux au vin blanc

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile265 kcal20 minutes
Ingrédients: - des maquereaux très frais - 2 oignons - 1 l de vin blanc - Laurier - thym - coriandre - sel - poivre...
Recette Maquereaux grilles aux epices

Maquereaux grilles aux epices

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile415 kcal1 heure, 25 minutes
Ingrédients: - 4 MAQUEREAUX - 1 Cuillère à café DE GINGEMBRE - 1 Cuillère à café DE CURCUMA - 1/4 DE Cuillère à café DE CARDAMOME - UNE PINCÉE DE PIMENT EN POUDRE - 4 Cuillères à café D’ÉCHALOTE SÉCHÉE - 6 Cuillère à soupe DE JUS DE CITRON VERT - 20 CL DE LAIT D...


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