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Recette de maquereaux

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recette de maquereauxPoisson gras riche en oméga 3, le maquereau possède une saveur forte qui réjouit les papilles averties et friandes d'arômes relevés. Le maquereau et les condiments vivent ensemble une aventure heureuse sous forme de filets de maquereau à la moutarde par exemple. Mais ce petit poisson s'apprécie également en maquereau à la plancha ou en friture de maquereau. Les maquereaux marinés et les maquereaux au vin blanc se proposent en entrée, tandis que les rillettes de maquereau peuvent se déguster à tout moment, étalées sur une belle tranche de pain…

  
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Recette Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux

10 votes, 3 commentaires
Entréemoyen
20 minutes30 minutes
Ingrédients: Pour 2 pots : > 2 maquereaux (frais pêchés par mon papa et mon amoureux :-) > 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne au piment d'espelette ...
Recette Les maquereaux «comme à quimper » de mamigoz.

Les maquereaux «comme à quimper » de mamigoz.

7 votes, 3 commentaires
Platmoyen
20 minutes30 minutes
Ingrédients: Il vous faudra pour 4 personnes 4 maquereaux 1 gros oignon 4 clous de girofle Gros sel 1 cuillère à café de grains de 5 baies 1 bouquet garn...
Recette Rillettes de maquereaux au vin blanc

Rillettes de maquereaux au vin blanc

6 votes, 1 commentaire
Entréefacile
10 minutes0 minutes
Ingrédients: 2 boites de maquereaux au vin blanc 2 CS de fromage blanc 50 gr de fromage frais type St Morêt 1 filet de jus de citron persil Sel, poivre...
Recette Tajine de maquereaux au patates douces

Tajine de maquereaux au patates douces

3 votes
Platmoyen
676 kcal45 minutes
Ingrédients: 4 petits maquereaux (filets levés par votre poissonnier ou surgelés Picard) 4 belles patates douces 1 citron confit 1 cc de cumin 2+1 cs de ras el...
Recette Quiche aux maquereaux et aux courgettes

Quiche aux maquereaux et aux courgettes

3 votes, 1 commentaire
Entréefacile
10 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 1 boîte de filets de maquereaux à la catalane (daucy) 1 boîte de confit de courgettes 100 g d’emmental râpé 20 cl de ...
Un bon poisson ? Il suffit savoir le choisir !

Un bon poisson ? Il suffit savoir le choisir !

11 votes

Parce qu'il est important de savoir ce que l'on met dans son assiette, apprenez à bien choisir votre poisson. En fonction des saisons ou du lieu dans lequel on va faire ses courses, le poisson acheté serra différent. Sans oublier de prendre en compte les espèces...

Recette Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux

1 vote
Entréemoyen
1005 kcal30 minutes
Ingrédients: Pour 4 bons pots : 1kg de maquereaux 1 oignon 1 carotte Des aromates 1 citron 150 g de crème fraiche 150 g de beurre...
Recette Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux

Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux

48 votes, 10 commentaires
Platfacile
10 minutes15 minutes
Ingrédients: 2 maquereaux entiers 2 grosses tomates 3 oignons nouveaux, dont leurs fanes 1 gousse d’ail 200ml d’eau Le jus d’ 1/2 citron jaune 1/2 càs d’huile d’ol...
Recette rillettes de maquereau express

rillettes de maquereau express

3 votes, 1 commentaire
autrefacile
10 minutes0 minutes
Ingrédients: 1 boite de filet de maquereau à l'huile 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de Ricotta 1 rincée de vinaigre ou de jus citron (ici bal...
Recette Maquereaux façon gruissannais

Maquereaux façon gruissannais

2 votes
Platmoyen
30 minutes3 heures
Ingrédients: 8 maquereaux (ou lisettes) 8 tranches de pain de campagne 3 tomates 4 gousses d'ail 16 filets d'anchois (frais) 150 gr d'olives Lucques (dénoyaut...
Recette Petits maquereaux façon yakitori

Petits maquereaux façon yakitori

1 vote, 1 commentaire
Platmoyen
491 kcal3 minutes
Ingrédients: 2 lisettes ou un petit maquereau 1 noix de beurre un nuage de farine, sauce pour yakitori *...
Que boire avec son poisson ?

Que boire avec son poisson ?

10 votes

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !

Recette Onigiri à la rilette de maquereau

Onigiri à la rilette de maquereau

Platfacile
20 minutes15 minutes
Ingrédients: - du riz à sushi (cuit et vinaigré) - des feuilles de nori (celles-ci sont aromatisées au vinaigre de prune) - du sésame noir et du sésame doré - d...
Recette friture de maquereau mariné

friture de maquereau mariné

Platmoyen
30 minutes10 minutes
Ingrédients: 5 maquereaux 6 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de paprika fumé (pimenton) 1 jus de citron Huile pour friture Farine Sel et poivre 3 ou 4 cit...
Recette Brandade de maquereaux

Brandade de maquereaux

Platfacile
30 minutes10 minutes
Ingrédients: 4 à 6 maquereaux suivant la taille 1 tablette de court-bouillon 500 g de pommes de terre 2 belles gousses d'ail 2 cuillerées de crème fraîche hui...
Recette Tarte «comme à la mer » : endive, crème de maquereau, tomate

Tarte «comme à la mer » : endive, crème de maquereau, tomate

Platmoyen
15 minutes40 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 œufs 2 càs de crème fraîche épaisse 5 endives Prince de Bretagne 1 oignon rosé de Roscoff 4 à 5 tomates suivant la taille 2 ...
Recette Gelée de tomate sousrillettes de thon crème de poivrons

Gelée de tomate sousrillettes de thon crème de poivrons

5 votes, 1 commentaire
Entréemoyen
223 kcal40 minutes
Ingrédients: Pour 24 verrines, il vous faut: 1l de jus de tomate 2 poivrons jaunes 6 cuillères à soupe de crème fraiche 200 gr de maquereau en boite égoutté 2...



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