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Salade de lentilles au tofu fumé

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À la fois fraîche et très nourrissante, cette salade est parfaite pour les déjeuners d'été.

Ingrédients:

- 2 bons verres de lentilles vertes
- 1 tranche de tofu fumé (au sésame, c'est encore meilleur !)
- 1 poivron (jaune ou rouge)
- 2 tomates
- graines de courge
- vinaigre de cidre
- huile d'olive
- sel
- poivre

Préparation:

Etape 1: Rincez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole d'eau froide non salée. Faîtes chauffer puis laissez cuire environ 25 minutes à partir de l'ébullition.

Etape 2: Pendant ce temps, épépinez le poivron et coupez-le en lamelles. Coupez de nouveau ces lamelles en deux si elles sont trop grosses pour une bouchée.

Etape 3: Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et grillez les poivrons afin de les attendrir un peu, de les rendre plus digestes, et surtout de leur donner un bon petit goût de grillé.

Etape 4: Tout en surveillant régulièrement votre feu afin que ça ne brûle pas, coupez le tofu fumé en petits dés, ainsi que les tomates en morceaux. Balancez tout cela allègrement dans un grand saladier.

Etape 5: Passez les lamelles de poivrons sous l'eau froide, égouttez-les puis ajoutez-les au saladier.

Etape 6: De la même façon, égouttez vos lentilles, passez-les sous l'eau froide pendant longtemps, égouttez-les de nouveau. Mélangez les lentilles au reste des ingrédients.

Etape 7: Il ne vous reste plus qu'à assaisonner : quelques poignées de graines de courges, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, et surtout, beaucoup de vinaigre de cidre (pensez à goûter de temps en temps quand même !).

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Par tetue


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