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Salade de riz thaï & soja & lentilles à la mexicaine

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Ingrédients:

Riz Thaï & Soja & lentilles

Il n'est pas toujours évident d'allier " équilible alimentaire"
et "Miam Miam" des enfants

Voici une petite variante de salade de riz riche en céréales
(riz, soja, lentilles rouges)
que j'aime faire et qui passe très bien chez les Petits & grands

1 Bol (bien rempli) de mélange Riz -Soja-Lentilles
2 boites de thon à la mexicaine ( thon, maïs, haricots rouges etc...)
3 oeufs
3 tomates
1 petite boite de maïs
persil
1 échalottes
2càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre
sel et poivre

Préparation:

Cuisson des oeufs à votre convenance façon oeufs durs

Faites cuire le mélange riz dans l'eau + sel
égouttez et passez le sous l'eau froide afin de stopper la cuisson

Mélangez dans un saladier, le thon, les tomates coupées en petits
morceaux, les oeufs, le maïs, persil , l'échalote et huile d'olive.
salez, poivrez

Incorporez délicatement le mélange riz lentille et soja
Mélangez soigneusement
Servir bien frais


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