Un amour de St-Valentin partie I: Crevettes, pétoncles et prosciutto au caramel de citron

Name: Un amour de st-valentin partie i: crevettes, pétoncles et prosciutto au caramel de citron
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 gros pétoncles; 6 grosses crevettes décortiquées, avec la queue; 6 grandes tranches fines de prosciutto; 1 cuillère à soupe(15 ml)de beurre; 1 cuillère à soupe(15 ml)d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe(15 ml)de miel; 1 cuillère à thé de sirop d'érable; Le jus de 1 citron

Entrée

2 parts

15 min

10 min

facile

Un amour de St-Valentin partie I: Crevettes, pétoncles et prosciutto au caramel de citron

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Ingrédients

6 gros pétoncles
6 grosses crevettes décortiquées, avec la queue
6 grandes tranches fines de prosciutto
1 cuillère à soupe(15 ml)de beurre
1 cuillère à soupe(15 ml)d'huile d'olive
1 cuillère à soupe(15 ml)de miel
1 cuillère à thé de sirop d'érable
Le jus de 1 citron

Préparation

Sur une brochette de bambou, enfiler un pétoncle, une tranche de prosciutto puis une crevette.
Pour plus de saveur, enfiler un pétoncle, une crevette et envelopper d'une tranche de prosciutto.
Piquer d'un cure-dents pour maintenir en place.
Monter cinq autres brochettes.
Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif.
Saisir les brochettes 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant et les fruits de mer, cuits juste à point. Réserver dans une assiette.
Verser le miel et le sirop d'érable dans la poêle et déglacer avec le jus de citron.
Laisser réduire 2 minutes et napper les brochettes de ce caramel.