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Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin

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Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarinType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Facile
Ingrédients:

700 g d’épaule d’agneau désossée
12 abricots secs moelleux
12 pruneaux dénoyautés
Le jus de 2 citrons
3 gousses d’ail
3 pincées de 4 épices
3 brins de romarin
6 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:

Couper la viande en cubes réguliers, en la dégraissant.
Mettre les morceaux dans un saladier.
Peler et hacher l’ail.
Préparer une marinade avec le jus de citron, l’ail, les 4 épices,
le romarin émietté et l’huile d’olive.
Saler, poivrer et verser cette marinade sur la viande.
Remuer et laisser mariner 1 h au frais en remuant de temps en temps.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faire tremper 6 dans l’eau pendant
10 min pour éviter qu’elles ne brulent à la cuisson et collent aux aliments.
Composer ensuite les brochettes en alternant les cubes de viande égouttés,
les pruneaux et les abricots secs.
Faire cuire les brochettes au barbecue pendant 10 à 15 min
(selon la cuisson désirée), en les retournant souvent.
Servir les brochettes éventuellement accompagnées de couscous parfumé.


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