• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Curry de butternut, tofu et petits pois




Ingrédients:

- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïe
- 500 g de courge butternut, sans les graines, pelée et coupée en dés
- 450 ml de bouillon de légumes
- 400 g de lait de coco
- 6 feuilles de citronnier Kaffir émiettés
- quelques feuilles pour la décoration
- 200 g de petits pois
- 300 g de tofu ferme coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- un citron vert
- quelques feuilles de coriandre ciselées pour décorer
- 1 piment rouge émincé

Préparation:

Etape 1: Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à bords hauts.

Etape 2: Ajoutez les dés de butternut et faites sauter quelques instants.

Etape 3: Faites chauffer la pâte de curry 1 minute à feu doux.

Etape 4: Ajoutez le bouillon de légumes, le lait de coco et les feuilles de Kaffir.

Etape 5: Portez à ébullition puis couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la courge soit cuite.

Etape 6: Ajoutez les petits pois, le tofu, la sauce soja et le jus de citron vert, et laissez mijoter encore 5 minutes.

Etape 7: Répartissez le curry dans 4 bols, décorez avec quelques morceaux de feuilles de Kaffir, un peu de coriandre ciselée et de piment émincé.


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Roscos de Vino, petits gâteaux espagnols pour Noël


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Soja et produits à base de sojaSoja et produits à base de sojaOffrez-vous le plus beau des apéritifs de fête !Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête !


Question du moment

Quel est votre fruit d'été préféré ?
Votez