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Gratin de cabillaud & girolles

Par
(4.70/5 - 10 votes)

2 commentaires
GRATIN DE CABILLAUD & GIROLLESType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 706 Kcal | ProPoints: 19
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Ingrédients:

700 g de dos de cabillaud
Environ 1,2 kilo de pommes de terre
Noix de muscade
1 gousse d'ail écrasée
4 à 5 noix de beurre
De la crème liquide
Gros sel
Poivre
Citron

300 g de girolles ou chanterelles
2 échalotes finement coupées
2 gousses d'ail finement coupées
3 à 4 càc de moutard demi fort
Environ 40 cl de crème liquide
Plein d'aneth frais finement coupé
Sel & poivre
Préparation:

Voici un gratin très facile à réaliser que mon amie Rebecca m'a conseillé.
Vous pouvez le faire avec du Colin à la place de cabillaud & si vous avez la chance de trouver des chanterelles, à la place de girolles.



Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau salé.
Épluchez les pommes de terre & ajoutez le beurre, noix de muscade, ail, sel & poivre.
Écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou autre. Mélangez & versez un peu de crème dans la purée.

Posez les dos de cabillauds dans un plat & saupoudrez d'une pincée de gros sel.

Faites revenir les girolles, échalotes & ail avec une noix de beurre à feu moyen. Salez & poivrez!
Ajoutez la crème & la moutarde. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Incorporez ensuite l'aneth.

Versez la sauce aux girolles par dessus des cabillauds & étalez ensuite la purée.
Faites cuire au four 20 à 25 minutes. Mettez sur grill les 5 à 7 dernières minutes.

Bon appétit!


Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 706Kcal
  • 35%
  • Glucides:
  • 48.7g
  • 16%
  • Lipides:
  • 40.2g
  • 62%
  • Gras sat.:
  • 25.6g
  • 128%
  • Protéines:
  • 32.6g
  • 65%
  • Fibres:
  • 6.8g
  • 27%
  • Sucre:
  • 15.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 515g

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Par tess06 (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Je divise les proportions car nous ne sommes que deux mais je vais réaliser cette recette! Miam que de bonnes recettes avec du poisson et différents condiments! Ca me donne envie d'y goûter!

timirlou | Posté le 12/04/2013, 12:03
lynda59153
5 / 5

Trop la classe cette recette, parfaite, très simple et rapide, mais sans nul doute, excellente. Le féculent, le poisson, les légumes, et le tout en un, génial, merci, 20/20, +++, (-:

lynda59153 | Posté le 21/07/2014, 22:21

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