Dans cette recette j’ai décidé de marier des saveurs venues d’ailleurs, nous allons voyager en Inde, en Espagne, en Italie et se régaler autour d’un seul plat.
J’ai utilisé mon cookéo mais toutes autres cocottes fera l’affaire il suffira d’adapter le temps de cuisson :
Laver tous les légumes et les éplucher Émincer le blanc de poireau, couper le fenouil en 4 puis en morceaux assez gros, couper la carotte en 4 aussi et tailler en morceaux pour finir couper le poivron en comme vous aimez morceaux ou lamelles.
Couper la joue de boeuf en morceaux
Mettre le cookéo en mode dorer et ajouter l’huile, faire revenir la joue de boeuf Ajouter le blanc de poireau le faire fondre avec la viande et ajouter les épices : pimenton-curry Incorporer le reste des légumes, la crème de balsamique, la purée de tomate et l’eau (Temps en mode dorer environs 10 min)
Passer en cuisson en rapide et lancer la cuisson pour 25 min
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Cuisiner les abats de porc
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