Légumes nouveaux au miel et quinoa croquant

Préparation

• Faire cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau bouillante salée après l'avoir rincé.
  Egoutter et gardez au chaud.
• Eplucher et nettoyer tous les légumes.
  Couper le fenouil, les oignons et les navets en petits quartiers et les carottes en rondelles.
• Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse (un wok serait idéal). Verser les navets et les carottes et les faire dorer à feu vif pendant 3 min. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et laissez cuire pendant 7 minutes, à feu moyen, en remuant souvent..
• Déposer les légumes dans une grande assiette.
  Passer un coup de papier absorbant dans le fond de la poêle et faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Dès qu'elle est chaude, y jeter le fenouil et les oignons et laissez dorer à feu vif pendant 3 minutes.
  Ajouter les navets et les carottes et 2 cuillères à soupe de miel.
• Laisser cuire à feu moyen en remuant souvent pendant 5 minutes. Verser la sauce soja et la dernière cuillère de miel et poursuivre la cuisson en remuant pendant 5
  minutes.
• Poivrer les légumes, mélanger et servir immédiatement avec le quinoa chaud et croquant.
  Parsemer de coriandre ou de persil plat ciselé.