1) Cuire les pommes de terre et les haricots et laisser refroidir.
Préparez l'assaisonnement, mélangez le yaourt, le zébrez et le jus de citron dans un saladier.
Coupez les pommes de terre en quatre, ajoutez les dans le saladier avec le thon, les ciboules et le persil.
Remuez et garnissez avec les moitiés d'oeufs.
2) Faire cuire le riz, pendant ce temps faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
Incorporez le boeuf avec le cumin et les flocons de piment et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Ajoutez la chair de tomate, le concentré de tomate et le bouillon, portez à ébullition.
Puis laissez frémir pendant 10 minutes à couvert, prolongez la cuisson de 10 minutes a découvert pour laisser épaissir la sauce, incorporez les haricots.
Servir avec le riz et avec le yaourt, parsemez de persil.
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