Mixer le crabe et le cabillaud dans votre mixeur. Ajouter petit à petit la crème liquide, la sauce soja, puis la coriandre ciselée et les œufs un à un.
Quand la texture est suffisamment lisse, saler, poivrer, puis verser dans vos empreintes en silicone.
Faire cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.
Laisser reposer 5 minutes après cuisson dans les moules, puis démouler délicatement sur les assiettes de service.
Déguster les mousses chaudes avec un beurre blanc, ou tout simplement avec une petite sauce faite à base de crème liquide, salée, poivrée et quelques fines herbes.
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