Pâtes (spirelli) sauce au potiron, sauge et gorgonzola

Préparation

• Émincer l'oignon, peler et couper le potiron en cubes.
• Mettre les légumes et l'ail dans une casserole, ajouter les tomates pelées et 4 cuillères à soupe de leur jus ainsi que le bouillon.
• Faire mijoter avec la sauge pendant une vingtaine de minutes.
• Retirer la sauge et mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  Ajouter la levure maltée, le sel et le poivre.
• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
• Une fois cuites, égoutter les pâtes et les remettre dans leur casserole. Ajouter la moitié de la sauce et mélanger.
• Disposer les pâtes dans les assiettes, ajouter le reste de sauce, parsemer de levure de bière et de gorgonzola en cube.