Pavé de saumon, sauce hollandaise

Défaire le brocoli pour récupérer les bouquets, éplucher les carottes et les émincer en tagliatelles, à l’aide d’un économe.
Dans un cuit vapeur, déposer les légumes, puis le pavé de saumon à l’étage du dessus.
Cuire le temps nécessaire, en respectant le mode d’emploi de votre cuit vapeur.

Réaliser la sauce :

Faire chauffer 300 ml d’eau dans un récipient que vous pouvez couvrir et qui passe au four à micro ondes.
Ajouter le jus de citron, la farine et les œufs battus, en mélangeant bien entre chaque ajout à l’aide d’un fouet.
Saler et poivrer, fermer le récipient, cuire 3 minutes au four à micro ondes, puissance 650 watts.
Ouvrir, remuer, incorporer petit à petit les dés des beurre en fouettant bien.
Goûter, rectifier l’assaisonnement, ajouter une pointe de couteau de moutarde pour relever un peu si besoin.
Servir chaud