Petits pâtés de canard

Name: Petits pâtés de canard
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de filets de canard ou de magret; 250 g de chair à saucisse un peu grasse; 150 g de foies de volaille confits; 2 tranches de pain de mie; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; ail, échalote et persil hachés; sel, poivre

Plat

2 parts

15 min

30 min

moyen

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Ingrédients

200 g de filets de canard ou de magret
250 g de chair à saucisse un peu grasse
150 g de foies de volaille confits
2 tranches de pain de mie
1 oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
ail, échalote et persil hachés
sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le canard en morceaux, mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur, mixez en trois fois pendant 1 petite minute, pour réduire le tout en pâté sans échauffer les ingrédients.
Répartissez le tout dans des petites terrines rondes ou ovales, allant au four, disposez-les dans un plat pouvant contenir de l'eau, pour cuire au bain-marie chaud.
Mettez une feuille de laurier sur chaque terrine et faites cuire 30 minutes dans le four chaud.
Laissez refroidir avant de déguster ou de congeler.

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