• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Risotto de supions au basilic, tomates et pistou

(5.00/5 - 1 vote)


Ingrédients:

- 160 g de riz arborio
- 600 g de supions
- 4 tomates coupées en dés
- 1 botte de basilic
- 70 g de beurre
- 150 g de parmesan râpé
- 6 dl de fond de volaille
- Huile d'olive
- Sel
- poivre

Pour la sauce pistou:
- 20 g d'ail
- 1 botte de basilic
- 100 g de parmesan
- 1 dl d'huile d'olive
- 50 g de pignons de pin

Préparation:

Etape 1: La sauce pistou:
Mixez tous les ingrédients au blender puis réserver.

Etape 2: Le riz dans une poêle, faites revenir le riz dans 5 cl d'huile d'olive et 20 g de beurre, il va devenir légèrement translucide.

Etape 3: Recouvrez avec une partir du fond de volaille et laissez cuire doucement.

Etape 4: Continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Etape 5: Terminez avec 50 g de beurre et 100 g de parmesan.

Etape 6: Les supions s'ils sont frais, nettoyez-les, séparez les têtes des corps et ôtez la peau.

Etape 7: Vous pouvez aussi utiliser des supions surgelés qui seront déjà préparés.

Etape 8: Faites les sauter avec de l'huile d'olive quelques minutes.

Etape 9: En fin de cuisson ajoutez les tomates en dés, quelques feuilles de basilic ciselé et une cuillère à soupe de sauce pistou.

Etape 10: Dressage:
Dans une assiette creuse, déposez du parmesan puis quelques supions et un peu de sauce pistou.


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Quel est votre ingrédient de mai favori ?
Votez