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Recette à la coriandre
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Sauce à l'orange et à la coriandre pour poisson, sans gluten
Sauce à l'orange et à la coriandre pour poisson, sans gluten
Préparation
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Dans une petite casserole à fond épais, verser le jus d'orange, le beurre en cubes et le miel. Porter à ébullition et laisser réduire.
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Lorsque le jus atteint une consistance sirupeuse, ajouter le gingembre râpé et la coriandre. Rectifier l'assaisonnement.
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Pendant ce temps, cuire le poisson. On peut le pocher ou le cuire dans une poêle avec très peu d'huile.
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Lorsqu'il est cuit, verser un peu de sauce dans les assiettes chaudes et déposer le poisson sur la sauce. Accompagner d'un légume vert.
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