Tajine d'agneau aux pois chiches ( maroc )

(5.00/5 - 2 votes)

Ce plat parfumé tout en douceur sera délicieux avec une bonne baguette croustillante ou une galette de pain fraiche.

  • Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc )
  • Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc ), Photo 2
  • Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc ), Photo 3
  • Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc ), Photo 4
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 1 kg de viande d'agneau en morceaux
- 4 oignons eminces
- 1/2 à 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 à 1/2 bonne cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café rase de cannelle moulue ou un bâton
- Une pincée de safran pilée
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche/persil plat frais
- 1/4 à 1 cuillère à café de smen suivant son gout
- 200g de pois chiches
- Sel, poivre noir
- Huile
- Eau

Préparation:

Etape 1: Faire tremper les pois chiches secs pendant une nuit entière dans de l'eau agrémenté d'une petite cuillerée de bicarbonate.

Etape 2: Le lendemain, verser de l'huile dans une marmite et y faire suer les oignons émincés sur feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Etape 3: Ajouter les morceaux de viande, les épices, le smen ainsi que le bouquet d'herbes. Faire revenir le tout quelques instants.

Etape 4: Mouiller le tout avec un bon verre d'eau. Couvrir la marmite puis au premier bouillon, baisser le feu.

Etape 5: Une vingtaine de minutes après, ajoutez les pois chiches égouttés. Laisser cuire et ajouter de l'eau au besoin. Rectifier également l’assaisonnement en sel, poivre, épices au besoin.

Etape 6: Ajouter les pois chiches dans la marmite 5 minutes avant de servir.

Etape 7: Lorsque les pois chiches sont cuits, tendes et que la sauce a réduit , dresser la viande sur un plat de service, couvrir avec le mélange d'oignons et de pois chiches et napper de sauce.





Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Gâteau aux trois laits "Tres Leches"


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Les spécialités culinaires du MarocLes spécialités culinaires du MarocL'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesLa soupe aux mille et unes saveurs marocainesLa soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales