Tarte Chaude à la choucroute

Préparation

• Confectionner la pâte brisée au robot ou à la main, la diviser en 2 pour foncer chaque moule.
• Étaler au rouleau et foncer les moules.
• Placer au frais le temps de préparer la garniture.
• Préchauffer le four à 180°C - Th6. Placer les moules sur la plaque alu perforée.
• Blanchir les lardons (1 minute au M.O) et réserver.
• Dans un cul de poule, battre les œufs entiers, ajouter le lait puis la crème épaisse.
• Mélanger et ajouter le vin blanc.
• Incorporer la choucroute et le fromage râpé puis les lardons tiédis.
• Râper la muscade généreusement ( si vous aimez) et poivrer. Mélanger bien.
• Partager la préparation et verser sur la pâte brisée après l'avoir piquée au pique pâte.
• Donner à nouveau quelques tours de moulin à muscade et moulin à poivres.
• Enfourner 10 minutes à 200°C - Th6 puis terminer par 20 minutes à 180°C Th6.