Un filet mignon très printanier

Name: Un filet mignon très printanier
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de porc lardé (c'est-à-dire enveloppé de tranches fines de poitrine de porc fumée); 4/6 pommes de terre nouvelles à chair ferme; 4 carottes nouvelles; 1 botte d'oignons nouveaux; deux noix de beurre ou deux cuillères d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté (Maggi)

Une recette pour prendre les vitamines! Un super délice à réaliser pour ses invités.

Plat

2 parts

10 min

45 min

facile

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Ingrédients

1 filet mignon de porc lardé (c'est-à-dire enveloppé de tranches fines de poitrine de porc fumée)
4/6 pommes de terre nouvelles à chair ferme
4 carottes nouvelles
1 botte d'oignons nouveaux
deux noix de beurre ou deux cuillères d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté (Maggi)

Préparation

Couper les tiges des oignons et les peler.
Peler les pommes-de-terre et les carottes, les laver, les couper en cubes.
Les faire revenir dans une cocotte en fonte avec la moitié de matière grasse. Retirer et procéder de la même façon avec le filet mignon.
Ajouter les légumes. Saler, poivrer.
Verser un petit fond d'eau et une cuillère de fond de veau. Mélanger et laisser mijoter une petite demi-heure à feu doux.
Quand les carottes sont cuites (transpercer avec la lame d'un couteau), ajouter le fond de veau restant et laisser cuire quelques minutes à feu vif pour obtenir une sauce suffisamment épaisse.
Trancher la viande et servir chaud.