Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire dorer l'oignon entier et les morceaux de veau.
Ajouter ensuite l'échalotte ciselée et le persil haché, saupoudrer de farine et laisser blondir.
Mouiller d'un verre de vin blanc, 1 verre de bouillon, ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 bouquet garni, saler, poivrer.
Laisser cuire (selon la grosseur de vos morceaux de 2 à 2 heures 30)
Retirer les morceaux de viande, l'oignon et le bouquet garni et faire réduire la sauce si nécéssaire puis ajouter les champignons. Remettre la viande et garder au chaud.
Parsemer de persil au moment de servir.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain!
Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?
Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes !
