Eplucher le céleri -rave puis le couper en cubes Peler les oignons puis les émincer finement
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte fonte ,
Puis y verser les oignons et les faire revenir 2 à 3 minutes , ajouter ensuite les cubes de cèleri-rave et verser le bouillon de veau le piment doux d'espagne et le sel
Puis laisser cuire pour 20 minutes.
Ajouter ensuite les 400 g de châtaignes et laisser cuire sur feu doux pour encore 20 minutes
Mixer le tout au blender pour obtenir un velouté ontueux
Verser dans les assiettes et décorer de petits morceaux de saumon fûmé et parsemer le tout d'aneth finement ciselée
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Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
On adore le saumon avec cette herbe aromatique!
15 recettes au saumon
