Velouté de champignons aux noix

Name: Velouté de champignons aux noix
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de champignons de Paris; 75 g de cerneaux de noix; 1 cuillère à soupe de fond de veau; 1 oignon; 15 cl de crème liquide; 30 g de beurre; Sel; poivre

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

345 Kcal

votez maintenant
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

500 g de champignons de Paris
75 g de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de fond de veau
1 oignon
15 cl de crème liquide
30 g de beurre
Sel
poivre

Coût estimé: 5.08€ (1.27€/part)

Préparation

Nettoyez les champignons, otez la base du pied et coupez les en morceaux.
Pelez et émincez les oignons.
Faîtes fondre le beurre dans un cocotte et ajoutez l'oignon.
Quand l'oignon a commencé à fondre, ajoutez les champignons et faîtes les sauter 5 minutes.
Versez 80 cl d'eau, saupoudrez de fond de veau (ou volaille), salez et poivrez. Mélangez bien et laissez frémir 20 minutes.
Pendant ce temps, toréfiez les noix à sec et concassez-les grossièrement.Coupez le feu sous la cocotte et ajoutez la crème liquide.
Mixez pour obtenir un velouté mousseux.
Versez dans des assiettes creuses et déposez un peu de noix. Servez avec un Bourgogne blanc.