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Recette de coquelet 57 recettes

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Le coquelet est un volatile dont la chair est très prisé. Facile à plumer, il participe à la préparation de diverses sortes de repas. Du coquelet rôti au farci en passant par le riz pilaf au coquelet et potiron, il arrive à satisfaire les papilles les plus exigeantes. En plus, il ne sert pas seulement à la préparation de dégustations gastronomiques mais aussi aux repas diététiques. Ainsi, certains mets auxquels il participe peuvent être conseillé, si vous envisagez de faire un régime ou encore sortez à peine d'une maladie. A ceux qui désirent savourer l'un des meilleurs plats qu'il permet de concocter, il est recommandé de déguster du coquelet grillé aux herbes.

Recette Tajine de coquelet des landes au miel et ses carottes confites

Tajine de coquelet des landes au miel et ses carottes confites

16 votes
Platfacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: Pour un duo en amoureux : - 1 coquelet fermier des Landes de 600 à 700gr - 500gr de carottes - 1 gros oignon - 2 + 2 cuillères à soupe de miel de forêt - 15cl de vinaigre balsamique + 2 cuillères à soupe - 4 cuillères à soupe d’huil...
Recette Coquelets aux pruneaux

Coquelets aux pruneaux

9 votes
Platmoyen15 minutes1 heure
Ingrédients: 2 Coquelets 16 pruneaux 2 oignons 1/2 bouquet de persil plat 4 carottes 3 branches de céleris 2 tomates 12 olives cassés huile d'olive 1/2 c. à café des 4 épices Sel / poivre...
Recette Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au gewurztraminer

Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au gewurztraminer

9 votes
Platfacile20 minutes30 minutes
Ingrédients: - 3 coquelets - 30g de beurre - huile d'olive - 2 échalotes - 1 cuillère à soupe de farine - 1 bouteille de Gewurztraminer - 1 bouquet garni - 2 jaunes d'oeufs - 25cl de crème fraîche liquide - 300g de morilles - sel - poivre du moulin...
Recette Coquelet aux carottes

Coquelet aux carottes

6 votes
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile49 kcal25 minutes
Ingrédients: - carottes cuites - oignons - ail - 1 cuillère a café de MG - un bouillon cube de volaille - un peu d'eau et sel - poivre du moulin - 1 cuillère a café de margarine - un demi verre d'eau...
Recette Coquelet aux agrumes et ses pommes de terres croustillantes

Coquelet aux agrumes et ses pommes de terres croustillantes

6 votes
Platmoyen20 minutes25 minutes
Ingrédients: 1 coquelet par personne, 20cl de bouillon de volaille, huile d'olive, 1 échalote ciselée, 1 orange, 1 citron jaune, 1 citron vert, 10cl de crème liquide, poivre blanc, sel, pomme de terre, graine de sésame noire, 1oeuf....
Recette Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry

5 votes
Autremoyen10 minutes1 heure
Ingrédients: - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry - sel - poivre du moulin...
Recette Coquelets farcis aux legumes sautes

Coquelets farcis aux legumes sautes

4 votes
Platfacile20 minutes55 minutes
Ingrédients: - Des coquelets en fonction du nombre de convives - 500 g de foie de volaille - 500 g de gésiers - 5 gros oignons - 1 kg de haricots vert frais ou surgelés - 1 kg de carottes - 1 kg de pomme de terres grenailles - coriandre fraîche hachée - 3 gousses...
Recette Coquelet à la diable

Coquelet à la diable

4 votes
Platfacile2 heures50 minutes
Ingrédients: - 1 beau coquelet - 1 gousse d'ail - 2 piments d'oiseau séchés - Romarin, thym, origan, sauge - Fleur de sel et poivre - Huile d'olive - 1/2 citron...
Recette Coquelet à la bière et chicons

Coquelet à la bière et chicons

3 votes
Platfacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet - 33 cl de bière brune - 1 oignon - 2 chicons (endives) - 6 rattes - baies de genièvre - sel - poivre au moulin...
Recette Coquelets farcis au couscous.

Coquelets farcis au couscous.

3 votes
Platmoyen45 minutes45 minutes
Ingrédients: 2 coquelets 1 gros oignon 3 gousses d’ail écrasées 4 c.s d’huile ½ c.c de sel ½ c.c de gingembre 1 pincée de safran 1 verre ½ d’eau Farce : 200 gr de couscous déjà cuit 2c.s de raisins secs 3 c.s d’amandes ( pochées, émondées, frites) ½...
Recette Coquelet grillé aux graines de cumin et champignon farci aux légumes

Coquelet grillé aux graines de cumin et champignon farci aux légumes

3 votes
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet Pour la farce du coquelet : - 150 gr viande hachée - 2 tranches de pain de mie - des graines de cumin - 2 œufs - De gros champignons de Paris Pour la farce des champignons : - 1 courgette - 2 carottes - 1 navet - 1/2 rutabaga - 2 pomme...
Recette Le coquelet en pâte de sel et aux aromates

Le coquelet en pâte de sel et aux aromates

3 votes
Autrefacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 coquelet - 500 g de gros sel de guérande - 250 g de farine - 1 blanc d’oeuf + 1 œuf entier - 10 cl d’eau - 1 bouquet d’herbe - Poivre du moulin...
Recette Coquelet à la bière et aux pommes

Coquelet à la bière et aux pommes

2 votes
Platfacile10 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet - 1 branche de romarin - 2 pommes épluchées, évidées et coupées en lanières - 1 oignon épluché et émincé - 20 cl de bière - 20 cl de crème fraîche entière - sel - poivre - beurre...
Recette Coquelets marinés au citron & aux herbes, céleri rémoulade à la carotte

Coquelets marinés au citron & aux herbes, céleri rémoulade à la carotte

2 votes
Platfacile4 heures30 minutes
Ingrédients: - 2 coquelets - 3 citrons - 3 échalotes - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de thym frais - 1 cuillère à soupe de romarin frais - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre Pour le céleri rémoulade à la carotte : - 1/2 à 3/4 de céleri rave...
Recette Coquelet rôti à la pêches et à la vanille

Coquelet rôti à la pêches et à la vanille

1 vote
Platfacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: - 2 coquelets - 1 gousse de vanille - 4 pêches ou une boîte de pêche au sirop - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 20 g beurre - sel - poivre...


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