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Recette de coquelet

61 recettes

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recette de coqueletLe coquelet est un volatile dont la chair est très prisé. Facile à plumer, il participe à la préparation de diverses sortes de repas. Du coquelet rôti au farci en passant par le riz pilaf au coquelet et potiron, il arrive à satisfaire les papilles les plus exigeantes. En plus, il ne sert pas seulement à la préparation de dégustations gastronomiques mais aussi aux repas diététiques. Ainsi, certains mets auxquels il participe peuvent être conseillé, si vous envisagez de faire un régime ou encore sortez à peine d'une maladie. A ceux qui désirent savourer l'un des meilleurs plats qu'il permet de concocter, il est recommandé de déguster du coquelet grillé aux herbes.

  
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Recette Tajine de coquelet des landes au miel et ses carottes confites

Tajine de coquelet des landes au miel et ses carottes confites

14 votes
Platfacile
15 minutes45 minutes
Ingrédients: Pour un duo en amoureux : - 1 coquelet fermier des Landes de 600 à 700gr - 500gr de carottes - 1 gros oignon - 2 + 2 cuillères à soupe de ...
Recette Coquelets aux pruneaux

Coquelets aux pruneaux

9 votes
Platmoyen
15 minutes1 heure
Ingrédients: 2 Coquelets 16 pruneaux 2 oignons 1/2 bouquet de persil plat 4 carottes 3 branches de céleris 2 tomates 12 olives cassés huile d'olive 1/2 c. à café ...
Recette Coquelet aux agrumes et ses pommes de terres croustillantes

Coquelet aux agrumes et ses pommes de terres croustillantes

5 votes
Platmoyen
20 minutes25 minutes
Ingrédients: 1 coquelet par personne, 20cl de bouillon de volaille, huile d'olive, 1 échalote ciselée, 1 orange, 1 citron jaune, 1 citron vert, 10cl de crème liqui...
Recette Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry

5 votes
autremoyen
10 minutes1 heure
Ingrédients: - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry - sel - poivre du moulin...
Recette Coquelet à la diable

Coquelet à la diable

3 votes
Platfacile
2 heures50 minutes
Ingrédients: - 1 beau coquelet - 1 gousse d'ail - 2 piments d'oiseau séchés - Romarin, thym, origan, sauge - Fleur de sel et poivre - Huile d'olive - 1/2 citron...
Recette Coquelets farcis au couscous.

Coquelets farcis au couscous.

3 votes
Platmoyen
45 minutes45 minutes
Ingrédients: 2 coquelets 1 gros oignon 3 gousses d’ail écrasées 4 c.s d’huile ½ c.c de sel ½ c.c de gingembre 1 pincée de safran 1 verre ½ d’eau Farce : ...
Recette Coquelet au sylvaner & sa farce aux fruits gourmands

Coquelet au sylvaner & sa farce aux fruits gourmands

1 vote
Platmoyen
15 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet - 1 grosse pomme Belchard - Vin blanc sec (Sylvaner) - 1 bouquet garni - Sel, poivre noir en grains - 10 pruneaux dénoyautés - Huil...
Recette Coquelet roti aux herbes et citron vert & ses légumes caramélisé

Coquelet roti aux herbes et citron vert & ses légumes caramélisé

8 votes
autrefacile
1 heure40 minutes
Ingrédients: Pour 1 à 2 personnes, il vous faut : (selon la taille du coquelet) Pour le coquelet : - 1 coquelet - 1 petit bouquet garni - 1 citron vert - sel ...
Recette Coquelets au citron vert et gratin de concombres

Coquelets au citron vert et gratin de concombres

2 votes
Platmoyen
5 heures80 minutes
Ingrédients: 1) Pour les coquelets : - 3 beaux coquelets - 6 citrons verts - 1/2 l de vin blanc sec - 2 oignons moyens - 2 carottes - 2 cuillère à soupe d'huile d'...
Recette Coquelet rôti et sa sauce aux lardons pleurottes

Coquelet rôti et sa sauce aux lardons pleurottes

Platfacile
20 minutes53 minutes
Ingrédients: Pour les coquelets : - 2 coquelets de petites tailles - 2 cuillères à soupe d'huile - 100 ml d'eau - 1 gousse d'ail - 2 feuilles de laurier - 1 cuillè...
Recette La pastilla de fes... comme à l'atelier des chefs

La pastilla de fes... comme à l'atelier des chefs

1 vote
autremoyen
30 minutes70 minutes
Ingrédients: 1) Pour la viande : - 2 coquelets - 8 oignons nouveaux - 1/2 botte de coriandre - 1/2 botte de persil plat - quelques filaments de safran - 2 cuil à c...
Recette Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au Gewurztraminer

Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au Gewurztraminer

8 votes
           C?est la pleine saison des morilles et voici une belle recette où elles seront mises en valeur! Pour 6 personnes Les ingrédients : 3 coquelets 30g de beurre[...]
Recette coquelet aux carottes

coquelet aux carottes

5 votes
voila le repas de ce midi les carottes cuites ont été faites hier, carottes ,oignons, ail. 1 c a café de MG et un bouillon cube de volaille + un peu d'eau et sel et poivre du moulin faire revenir gentiment l'oignon[...]
Recette Coquelet rôti aux légumes - Kleines Hähnchen mit Gemüse

Coquelet rôti aux légumes - Kleines Hähnchen mit Gemüse

3 votes
Je n'ai jamais mangé des coquelets jusque là! Et oui, cela paraît incroyable, mais c'est vrai. Et je dois dire que ce n'est certainement pas la dernière fois car je trouve que le coquelet est idéal pour une ou deux personnes. Ich weiss nicht,[...]
Recette Le coquelet en pâte de sel et aux aromates

Le coquelet en pâte de sel et aux aromates

3 votes
J’avais vu il y a quelques années dans une émission de cuisine, Eric Léautey qui préparait 2 plats à la cuisson au sel. Ca m’avait tenté mais je n’avais jamais essayé. Cette idée m’est revenue en regardant mon cuisine[...]



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