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Recette de mouton

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Recette Tajine de mouton aux figues

Tajine de mouton aux figues

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 250 g de figues séchées – 1 sachet de thé – 5 oignons - 1 kg d’épaule d’agneau (m’étant trompée en faisant les courses, j’ai pris en partie du[...]
Recette Poulet aux pied-de-mouton et pamplemousse

Poulet aux pied-de-mouton et pamplemousse

Pour impressionner les invités lors d?un repas de fête, on file en cuisine pour préparer un poulet qui plaira à tous le monde puisque ça change du fameux poulet rôti. On le choisit fermier pour une belle tenue et une chair savoureuse. [...]
Recette Boulettes de boeuf-mouton en sauce curry

Boulettes de boeuf-mouton en sauce curry

    Voici une recette toute simple de viande en sauce. Des boulettes d'un mélange de b?uf et de mouton. Une sauce curry à la crème fraîche. A marier à du riz ou des tagliatelles, par exemple. Boulettes de b?uf-mouton en sauce curry[...]
Recette HOT WATER CRUST & SCOTTISH MUTTON PIE -TOURTE ECOSSAISE AU MOUTON/PORTO ROUGE PÂTE A L'EAU CHAUDE

HOT WATER CRUST & SCOTTISH MUTTON PIE -TOURTE ECOSSAISE AU MOUTON/PORTO ROUGE PÂTE A L'EAU CHAUDE

Saturday 23rd January 2010 Très rustique, cette tourte trouve son origine au moyen-âge. Elle me fait penser au petit pâté de Pézenas... Je me suis beaucoup amusée à la préparer. Comme un jeu de dînette... Au coeur, une farce de[...]
Recette Tête de mouton rôtie

Tête de mouton rôtie

De l’autre côté de la Méditerranée, les têtes de mouton sont un mets de roi ; dans le quartier des bouchers, les têtes, préalablement[...]
Recette Tête de mouton rôtie

Tête de mouton rôtie

De l’autre côté de la Méditerranée, les têtes de mouton sont un mets de roi ; dans le quartier des bouchers, les têtes, préalablement[...]
Recette Tajine de mouton aux petits pois et artichauts

Tajine de mouton aux petits pois et artichauts

La forme du plat à tajine avec son chapeau pointu est un dépaysement à lui seul et la cuisson à l'étouffée qui concentre les saveurs donne un goût exquis. C'est u n plat complet et convivial , puisque l'on met la tajine sur la table et  que[...]
Recette Ragout de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin

Ragout de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin

Ragoût de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin Ingrédients  600 g de poitrine de mouton, 2 oignons, pommes de terre, courgette, petits pois, carottes, haricots verts, cardes de bettes, et autres légumes frais.[...]
Recette Boulfaf : Brochettes de foie de mouton à la crépine, et l'ami tripier

"Boulfaf" : Brochettes de foie de mouton à la crépine, et l'ami tripier

La fête du mouton approche à grands pas et tous les musulmans se précipitent pour acheter un mouton à sacrifier (quand cela est possible sur le plan financier, logistique et réglementaire), alors que d'autres réservent de la viande de[...]
Recette haricot de mouton

haricot de mouton

Le haricot de mouton est un très ancien mets traditionnel français composé de viande de mouton découpée en morceaux et cuite en ragoût accompagnée de navets et d?oignons. Elle ne contenait pas à l?origine de haricots, son origine étant bien[...]
Recette Une osbana pour l?Aïd (panse de mouton farcie)

Une osbana pour l?Aïd (panse de mouton farcie)

Pour l’aîd el kebir , je vous  propose  la préparation d’un plat très apprécié par les amateurs de tripes. La osbana ou el osban se prépare spécialement à l’occasion de l’aïd el kèbir où les cuisinières excellent[...]
Recette Fricassée de pieds-de-mouton au miel et banyuls

Fricassée de pieds-de-mouton au miel et banyuls

Pour 4 personnes : 500 g de pieds-de-mouton 8 tomates 5 gousses d?ail 3 échalotes 2 branches de céleri 2 cas de miel 1 cas de banyuls ¼ de cac de cannelle Pelez et épépinez les[...]
Recette Ragoût de mouton aux légumes de couscous

Ragoût de mouton aux légumes de couscous

Ragoût de mouton aux légumes de couscous Ingrédients : 1 kg de poitrine ou collier de mouton, 800 g de légumes à coucous surgelés, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, bouillon de volaille, graines de coriandre, coriandre moulu, épices à[...]
Recette Râgout de mouton ou plutôt d'agneau

Râgout de mouton ou plutôt d'agneau

Ingrédients: 700g à 1 kg d'épaule d'agneau ( ou du collier et poitrine de mouton, 3 morceaux par personnes ) 12 petits oignons 2 échalotes 2 gousses d'ails 3 cuillères à soupe de farine Eau bouillante Sel-poivre[...]
Recette Quiche à la saucisse, pieds de mouton et petits pois

Quiche à la saucisse, pieds de mouton et petits pois

Après un repas régressif saucisse/purée, il me restait une saucisse. Je l'ai donc mélangée avec mes fonds de placards ... et hop une délicieuse quiche! Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 1 saucisse à la moutarde 10cl de[...]



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