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WOK cabillaud noix de cajou

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Pour 4 personnes :


1 c à soupe de farine
1 c à soupe  de coriandre ciselée
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café de coriandre en poudre
sel poivre
550 g de filets de cabillaud coupés en cubes.
4 c à soupe d'huile d'arachide
50 g de noix de cajou
1 petites botte de petit oignons coupés finement
1 piment rouge épépiné et haché
1 carotte épluchée et coupée en fines lanières
1 poivron poivron coupé en fines lanières
125 g de petits pois surgelés
450 g de riz
1 c à soupe de sauce pimentée douce
2 c à soupe de soja





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Dans une assiette mélanger la farine, la coriandre, le cumin le sel et le poivre
Rouler les cubes de cabillaud dans le mélange
Réserver au frais


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Faire chauffer le wok, verser 2 c à soupe d'huile et faites griller les noix de cajou. Égoutter et réserver.


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Ajouter une cuillère d'huile. Faire revenir les cubes de cabillaud. Retirer et réserver au chaud.


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Verser le restant d'huile. Ajouter les petits oignons, puis le piment, la carotte, le poivron, les petits pois.
Faire sauter environ 2 à 4 minutes avant d'ajouter le riz cuit, la sauce piment et la sauce soja.
Ajouter les noix de cajou et remuer 3 minutes.
Remettre les cubes de cabillaud, chauffer une minutes et servir sans attendre.


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Bon appétit !




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