Posté le 07/08/2007 08:48:00 Par Ligne et papilles - blog de cuisine (Voir son site)

Le choux rouge j'en achète peu car cette petite boule, il me semble qu'il faut une éternité pour en voir la fin. Alors en vinaigrette de temps en temps oui mais s'enchaîner l'estomac à cette boule pendant 1 semaine non! Sauf si on trouve de nouvelles idées pour le cuisiner! Et le choux rouge chaud c'est très très sympa! Ça donne une jolie couleur rose et au goût ça devient tout doux! Bref, nous avons adoré et faites moi confiance, essayez de reconvertir votre quartier de choux qui s'ennuie au fond de votre frigo! Vous serez étonné!

Pour 4 personnes
prêt en 10 minutes - facile

200 g de riz
150 g de choux rouge
2 càs de parmesan râpé
100 g de crème à 15%
1 cube de bouillon
10 g de noix de cajou concassées
gomasio (sel de sésame magasin bio)
1 càc d'huile d'olive

Cuire la riz dans l'eau avec le cube de bouillon.
Dans une poêle chauffer un filet d'huile d'olive et jeter le choux rouge émincé. Le faire revenir 23 minutes (il doit rester croquant). Couper le feu. Ajouter la crème et le parmesan. Égoutter le riz et l'ajouter à la sauce. Mélanger. Et dresser parsemé de morceaux de cajou concassée et de gomasio.

environ 265 kcal par personne

  Riz au choux rouge

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