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Vite fait, un rouleau de printemps très estival

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


8 - 10 fraises

125 g de framboises

30 g de sucre

1/2 jus de citron pour le coulis, sinon un coulis

50 g de chocolat noir à pâtisserie

1 Cuillère à café de crème légère

1 citron vert

1 Cuillère à soupe de rhum

1 Cuillère à soupe de sucre de canne

des crêpes de rizLe coulis

Préparation

  • Mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron.
  • Passer au tamis pour enlever toutes ces fichues petites graines et réserver au frais.
  • Peler et couper finement l'avocat pour obtenir des lamelles longues.
  • Dans un récipient, mélanger la moitié du jus de citron vert, le sucre de canne et le rhum et y placer l'avocat.
  • Couper la banane en 3 ou 4 selon sa longueur et après en lamelles fines comme l'avocat, citronner avec le jus de citron vert restant.
  • Équeuter les fraises et couper finement dans la longueur.
  • Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et bien mélanger, garder au chaud au bain marie.
  • Disposer les fruits à portée de mains.
  • Préparer un récipient creux avec de l'eau chaude pour ramollir les galettes et un torchon de cuisine propre.
  • Ramollir une première galette, la poser sur le torchon, disposer à 1/3 du bas et bien au milieu des fraises, de la banane, un peu de chocolat, de la banane, de l'avocat, un peu de fraise.
  • Servir avec le coulis de framboises.





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