Ptitchef

Petits pains rapides sans pétrissage

Autre
5 parts
12 min
35 min
facile
141 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
200 g de farine

160 ml d'eau tiède

1/2 cuillère à café de levure sèche de boulangerie

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de sucre

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le sucre et faire un puits au milieu.
  • Versez la levure au centre et l'eau tiède en remuant afin de former une pâte sans trop pétrir. La pâte reste collante.
  • Parsemez le dessus de la pâte de farine couvrez d'un torchon et laisser lever 1h à 1h30.
  • La pâte doit doubler de volume.
  • Une fois doublée, préchauffez votre four à 200°. sortez votre pâte sur un plan fariné.
  • Formez une sorte de boudin sans trop pétrir puis coupez le en 5.
  • Déposez les 5 pâtons sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Essayez d'entailler le dessus de chaque petits pains à la lame d'un rasoir.
  • Vaporisez d'eau et enfournez pour 30 à 35 minutes en pensant à faire un coup de buée avant de fermer la porte du four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 74g
Calories: 141Kcal
  • Glucides: 28.3g
  • Lipides: 0.3g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Qu'est ce que vous appelez un coup de buée dans votre recette des petits pains maison

Réponse Ptitchef:

C'est une technique mise en place dès le début de la cuisson du pain. Elle consiste à placer votre lèchefrite en bas du four sur laquelle vous placerez un récipient métallique. Lorsque vous enfournerez vos pâtons (sur une grille qui elle sera située au milieu du four), vous mettrez en même temps rapidement de l'eau froide dans le récipient métallique en bas avant de refermer le four. En cherchant sur internet, vous trouverez plein de vidéos vous illustrant la technique pour la reproduire en toute sécurité chez vous ;-)




Commentaires des membres:

renee, 13/11/2018

Excellent

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emilie, 04/06/2017

Moi qui ne suis pas très douée en cuisine, je dois dire que c'est la deuxième fois que je fais cette recette et je l ai réussi à chaque fois.c'est vraiment très bon et très simple à réaliser.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
21/05/2013

Excellent merci ...

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19/05/2013

Bravo et merci !!!!
j'ai testé cette recette mais j'ai utilisé 50/50 farine type 55 et farine complète et le résultat est superbe !!! Petits pains moelleux et dorés à souhait ! Très rapide !!!

Merci encore !!

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