Ptitchef

Levain rapide

Autre
1 parts
15 min
facile
190 Kcal

Ingrédients

1

Pour 100g de levain rapide :

Coût estimé: 0.2 (0.2€/part)

Préparation

  • - Pour commencer, faites fondre la levure dans l'eau tiède.

    - Laissez reposer 10 minutes environ.

    - Versez le mélangez eau-levure boulangère sur la farine puis mélangez bien l'ensemble.

    - Laissez le tout lever pendant 1 heure et utilisez comme bon vous semble.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (105g)
Calories: 190Kcal
  • Glucides: 37.5g
  • Lipides: 1g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 6.3g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Questions:

Bonjour,peut on le faire avec de la farine de seigle. merci

Réponse:

Bonjour, oui cela est possible. cependant, le levain risque de prendre moins de volume mais cela n'a pas d'incidence sur le résultat final. Bonne journée

Bonjour ,je suppose pour 200g de levain on double les doses

Réponse:

Bonjour, oui c'est tout à fait ça. Bonne préparation.




Commentaires des membres:

Christelle, 23/10/2023

"A utiliser comme bon vous semble" mais ça serait bien d'avoir les proportions et la méthode pour faire un pain avec cette quantité de ce pseudo levain. Je l'ai testé avec 500g de farine complète et 300ml d'eau tiède. J'ai fait une première levée toute une nuit et une deuxième de 2h. Le résultat est correct. C'est un entre deux économique entre le levain et la levure de boulanger. A voir comment le pain va se conserver.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/01/2023

Ce n'est pas du levain

(1) (0) Signaler

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