Posté le 17/12/2007 11:00:00 par Tout un régal ! (voir son site)

Je ne sais pas
trop par quoi commencer... J'ai l'impression d'être depuis deux
semaines dans un TGV. Un TGV qui ne s'arrêtera que le 11 janvier, date
à laquelle se termineront mes examens. Demain débutera ma dernière
semaine de cours, semaine riche très riche: une journée d'observation
demain dans la classe où j'effectuerai mes stages en février et mai,
des travaux, beaucoup de travaux à rendre depuis deux semaines et
encore cette semaine. Enfin, dans une semaine débuteront les vacances,
et j'en ai grand besoin comme tout le monde je pense. En même temps,
quand vous êtes étudiant, les vacances de Noël ne sont jamais très
reposantes ^^... C'est la période du blocus, du stress et en janvier ce
sont les examens.
Pour déstresser, faire une pause et penser à autre chose, j'ai fait des cookies... des cookies de la Rose Bakery.

Un conseil pour les pépites:
j'ai
bien évidemment déjà cédé à la facilité c'est-à-dire aux pépites toutes
prêtes mais elles ne me convenaient pas, elles étaient trop petites.
J'ai
également cédé à la mode c'est-à-dire aux chunks mais les chunks c'est
pas bon du tout. Avez-vous déjà goûté un chunk noir? Moi, ça me fait
penser à un chocolat très très bas de gamme très très sucré. En résumé,
évitez les chunks c'est un truc de mode très très mauvais en goût.
Je
suis donc revenue au point de départ: une belle tablette de chocolat
qu'on coupe/casse en gros morceaux avec un bon gros couteau.
Une
dernière chose, en faisant vos pépites vous même, vous utilisez la
qualité de chocolat et le pourcentage de cacao que vous souhaitez (60%,
70%,...) et c'est bien meilleur, je vous l'assure!

Cookies au éclats de chocolat
pour environ 30 cookies

225g de beurre ramolli
220g de sucre en poudre
1 c à café d'extrait naturel de vanille
2 oeufs (pas trop gros)
1/2 c à café de sel
1/2 c à café de bicarbonate de soude
360g de farine tamisée
250g de chocolat haché (55% à 70% de cacao)

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce
que la consistance soit légère et mousseuse puis ajouter l'extrait de
vanille. Incorporer les oeufs un à un, en battant bien à chaque fois.

Mélanger le sel et le bicarbonate de soude avant de les incorporer à la préparation avec le farine. N'oubliez pas de goûter la pâte, c'est un délice!

Ajouter enfin le chocolat et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Sur un plan de travail légèrement fariné,
rouler la pâte pour former un boudin de 4cm de diamètre, le placer
ensuite 2h au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser de papier sulfurisé la plaque à
pâtisserie. Détailler le boudin de pâte en rondelles de 5mm d'épaisseur
et les répartir sur la plaque.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir sur une grille. A manger avec un grand verre de lait froid ou avec un bon chocolat chaud!