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Croque Monsieur : Salade de tomate

Posté le 14/02/2008 08:18:00 Par La cuisine de Lili : Accro de cuisine (Voir son site)







Ingrédients pour 2 croques :

4 tranches de pain de mie blanc
2 poignée de salade de roquette
4 lamelles de Caprice des Dieux
1 tomate coupée en fines tranches
1/2 oignon rouge finement émincé
1 c à c bombée de ketchup
2 c à c d'huile d'olive
1 c à c de vinaige balsamique
Sel et poivre

Préparation :

Mélanger la tomate, l'oignon, le ketchup, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Laisser mariner pendant 10 min.
Beurrer chaque tranche de mie sur un côté seulement et parsemer de sel.
Poser quelques feuilles de roquette, une belle épaisseur de salade de tomate et deux tranches de caprice des dieux.
Recouvrir avec la 2ème tranche de pain de mie, face beurrée et salée toujours côté extérieur.
Cuire les croques avec l'appareil environ 3 min jusqu' à ce qu'ils prennent une belle coloration.
Mettre au frais pendant 1h avant de couper en quatre chaque croque cela facilitera la découpe et réchauffer un peu au four avant de servir.
Sinon servir comme tel pour le diner accompagné de salade de roquette.

Source : Croquez Monsieur, Edition Marabout


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