Posté le 18/02/2008 22:05:00 par bric-à-brac de Chris (voir son site)

J'avais envie pour ce soir d'une quiche aux champignons et aux lardons et tant qu'à faire, en bonne nordiste, j'y ai rajouté de la crème de Maroilles. Une très bonne idée, à refaire bien entendu!
Ce qui me fait penser, en parlant de maroilles mais surtout du Nord: si vous avez une recette chti favorite, que vous avez envie de gagner un livre sur cette belle région, allez faire un tour sur le blog d'Axelle, pour son concours bienvenue chez les chtis.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

300 g de champignons

200 g de lardons

2 oeufs

10 cl de crème fraîche

3 grosses CS de crème de Maroilles

du gruyère râpé.

Préparation:

Emincer les champignons en lamelles. Chauffer une poêle, faire rissoler les lardons.

Ajouter les champignons, laisser cuire 2/3 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, découper la pâte feuilletée en cercles pour garnir les moules à tartelettes. Ne pas oublier de piquer la pâte avec une fourchette.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, battre les ?ufs avec un fouet, ajouter la crème de champignon, bien mélanger. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.

Préparer les tartelettes: mettre du mélange champignons/lardons dans le fond, verser le mélange crèmes/?ufs, terminer par un peu de gruyère râpé.

Enfourner pour 40 minutes

Remarques: vous n'avez pas de moules à tartelettes, vous n'avez pas envie de vous casser la tête, pas de problème, vous pouvez très bien faire cette recette dans un moule à tarte classique. Si vous n'en avez pas, là, je ne peux rien faire pour vous! ;)
Servez avec une salade verte pour un plat complet.
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