Posté le 29/06/2008 19:50:44 Par Dans la Cuisine de Corinne (Voir son site)
J'ai piqué l'idée à Micky de faire moi-même mon vinaigre. Parmi les recettes qu'elle propose, j'ai flashé sur les parfums framboise et abricot.
Pour 1/2 litre de vinaigre aux abricots :
9 abricots
1/2l de vinaigre blanc
Dénoyauter les abricots et les mettre à cuire au micro ondes pendant 5 à 6 min, ajouter alors le vinaigre et laisser reposer 1 semaine et filtrer. On peut utiliser des abricots secs que l'on aura réhydraté.
Pour le vinaigre de framboises:
150gr de framboises
1/2l de vinaigre
cuire les framboises dans un poêlon avec 100ml de vinaigre 3 min, puis ajouter la préparation au reste de vinaigre. Laisser macérer une semaine et filtrer.
A savoir que je les avais oubliés dans mon garage et du coup ils ont macéré pendant un mois, ils sont très bons.
Pendant la macération :
Mes vinaigres prêts à l'emploi :
A moi les bonnes salades bien aromatisées !
J'ai encore été taguée, cette fois par Chris
Principe : citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.
- Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner : La pomme de terre
- Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages : il n'y en a pas une en particulier, en général ma famille apprécie tous les plats style tajine qui mijotent longtemps et lentement.
- La recette que votre entourage vous réclame le plus : aucune heureusement, ils me laissent gérer
- Votre petit déjeuner préféré : Une compote avec un fromage blanc, un café et une brioche tout fraîche
- Votre restaurant ou pâtisserie préférée : Là aussi, il y en a plusieurs et de style différents je suis allée une fois au restaurant des frères Pourcel à Montpellier "Le Jardin des sens" c'était vraiment sublime mais j'adore aussi un petit resto à Palavas qui s'appelle "Le Petit Lézard" où l'on mange de l'excellent poisson dans une ambiance brasserie très sympa
Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine : Mon blender car j'adore préparer des veloutés.
A mon tour de taguer si elles veulent bien jouer le jeu :
Un, deux, trois, petits plats !
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