Ptitchef

Mini bouchée sucrée à l'abricot sans pâte, c'est beau et bon !

Autre
15 parts
20 min
17 min
facile
C'est délicieux : la crème est légèrement souple, parfumée sans excès et le contraste avec l'acidulé de l'abricot fait merveille. A faire et à refaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 15 pièces et 2 petites verrines :

18 abricots à point

3 grosses cuillères à soupe de miel de qualité

20 cl de lait

10 cl de crème

3 petites sommités de romarin frais

1 petite cuillère d'agar agar

De la vanille

2 macarons faits maison

2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

  • Dénoyauter les abricots, les mettre dans un plat, les saupoudrer de cassonade et de vanille.
  • Cuire à 150 ° statique 15 minutes environ, il ne faut pas qu'ils se défassent.
  • Chauffer le lait, la crème, le miel, le romarin haché finement, l'agar agar et cuire 2 minutes.
  • Verser dans les petites empreintes et laisser refroidir 30 à 45 minutes au frigo.
  • Egoutter les abricots, garder le jus pour les verrines.
  • Renverser chaque moule sur une moitié d'abricot.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge

Questions:



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