Brochettes de lotte sur lit d'épinards, sauce orange et peanut



  • Brochettes de lotte sur lit d'épinards, sauce orange et peanut
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Type de recette: Autre
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 5 m
Difficulté: Difficile

Ingrédients:

- 1 chou fleur
- 3 œufs
- 125 g de ricotta
- Sel
- poivre
- Lotte (4 gros morceaux par personne)
- Chapelure
- Le jus d'une orange
- Zeste d'une orange
- Épinards frais.
- Sauce peanut
- Beurre

Préparation:

Etape 1: Faire chauffer 250 g d'eau température varoma pendant 5 minutes puis mette les fleurettes dans le varoma, et cuire 18 minutes vitesse 2
A l'arrêt reverser les fleurettes dans le bol vide, ajouter les œufs la ricotta, saler et poivrer et mixer pour une consistance crémeuse,profiter de ses moules petits carrés.

Etape 2: Préchauffé le four à 180 ° et cuire pendant 25 minutes .

Etape 3: Préparer les brochettes de lotte, les rouler dans la chapelure et cuire dans une poêle beurré 5 minutes de chaque coté

Etape 4: Faire juste fondre les épinards à peine 1 minutes dans le beurre

Etape 5: Râper le zeste d'une orange, récupérer le jus et faire réduire dans une casserole, ajouter la sauce péanut.





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