Brouillade de carottes-amandes-sésame

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Ingrédients:

Carottes du jardin

Sel
poivre
cumin
gingembre
ail

Purée d’amandes complètes (selon votre convenance : au moins deux cuillères )
Tofu soyeux 100g
Crème d’amande Mandorle dégraissée (à ajuster en fonction du volume de purée)

Graines de sésame grillées, moulinées avec poudre de gingembre, ail, cumin, curry (2 grosses cuillères) (2 cuillères)

Préparation:

Mettre les carottes à la cocotte minutes durant 10 minutes, ou à peine moins longtemps pour les conserver croquantes.

Pendant ce temps, poêler les graines de sésame (1 minute). Ensuite, moulinez-les avec les épices.

Lorsque les carottes sont cuites et passées, moulinez-les un peu mais pas entièrement, puis déposez-les dans une casserole, à feu doux avec la crème d’amande et la purée d’amande.

Mélangez, salez, poivrez, ajoutez le tofu soyeux et écrasez-le avec une fourchette.
Mélangez bien avec une cuillère en bois.
En dernier, ajoutez le sésame moulu, mélangez bien, mettre un peu d’ail, du cumin et gingembre si besoin, et dégustez bien chaud





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