Brioche à l'huile d'olive et brioche express, Recette Brioche à l'huile d'olive et brioche express

Brioche à l'huile d'olive et brioche express

Posté le 08/10/2008 11:22:00 Par Pause cuisine (Voir son site)

Aujourd'hui, 2 recettes rapides et délicieuses que je réalise régulièrement....

Briochettes à l'huile d'olive

Je me suis inspirée d'une recette de lignes et papilles qui m'a été envoyée par ma copine Myriam

Ingrédients:

1/2 cube de levure de boulanger

200 g de lait 1/2 écrémé

60 g d'huile d'olive

600 g de farine t45

2 oeufs

80 g de miel

1 c à c de sel

Mettre dans le bol du Thermomix la levure et le lait et programmer 1 min 30 à 37°, vit 2

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4 min

Laisser lever 30 min dans la cuve du robot

Au bout de ce temps, sortir la pâte et former des briochettes(j'en ai réalisé environ 18) et mettre sur une silpat et laisser lever dans le four fermé pendant 1 h environ

Dorer les brioches à l'oeuf et saupoudrer de grains de sucre

Mettre un ramequin d'eau dans le four et démarrer la cuisson à four froid en programmant 180°.lorsque le four atteint la température, il reste environ 5 min de cuisson.

Laisser refroidir sur une grille et déguster encore tiède : C'est meilleur !

Maintenant la recette de brioche rapide qui me vient de Thermomix .....

Ingrédients:

1/2 cube de levure de boulanger

300 g de lait 1/2 écrémé

600 g de farine t 45

80 g de sucre en poudre

50 g de beurre en petits morceaux

1 c à c de sel

1 zeste d'orange non traitée

1 zeste de citron non traité

Mettre dans le bol du Thermomix le lait et la levure et programmer 1 min à 50°, vit 2

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4 min

Laisser lever la pâte 20 min dans le bol du robot

Sortir et rabattre la pâte

La partager en 2 et réaliser 3 boudins avec chaque moitié de pâte.Tresser les boudins de pâte avant de les installer dans un moule à cake.Par curiosité, j'ai laissé la 2ème brioche sur une silpat, mais je trouve le résultat meilleur dans le moule....

Mettre dans le four chauffé à 50° avec un ramequin d'eau dans le bas du four

Laisser doubler la pâte pendant 30 min avant de la dorer, de saupoudrer de quelques grains de sucre et de programmer le four à 180° pendant 15 à 20 min en surveillant

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille....

Ces deux brioches sont délicieuses, on peut évidemment partager les proportions car autrement on se retrouve avec une table remplie de gourmandises à distribuer autour de soi.....