Fais gonfler les raisins dans le rhum. Pèle les carottes et râpe-les (ou hache-les).
Mélange la farine, les épices (écrase les clous de girofle), le sel et la levure chimique.
Mélange ensemble l'huile et la cassonade. Ajoute les jaunes d’œufs un à un, puis la préparation à base de farine et d'épices, petit à petit, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoute les carottes râpées, les raisins égouttés et un peu de leur rhum (selon l'humeur). Mélange bien. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel et incorpore-les en soulevant délicatement.
Beurre et sucre de cassonade un moule à savarin (ou à manqué) et verses-y la préparation. Enfourne 45 minutes.
Démoule le gâteau refroidi et place-le au réfrigérateur quelques heures. Sers bien frais.
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Commentaires des membres:
Très bonne recette, pleine de parfum