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Flan léger aux courgettes et aux oignons

Name: Flan léger aux courgettes et aux oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de courgettes; 500 g d'oignons; 5 oeufs gros (ou 6 petits); 3 cuillères à soupe de menthe ciselée; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de maïzena; sel, poivre, sucre

Un flan sans crème et sans beurre qui accompagne parfaitement vos grillades, ou en entrée froide avec une sauce tomate.

Entrée

6 parts

10 min

1 heure

facile

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Ingrédients

1 kg de courgettes
500 g d'oignons
5 oeufs gros (ou 6 petits)
3 cuillères à soupe de menthe ciselée
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de maïzena
sel, poivre, sucre

Préparation

Couper les légumes en fines rondelles avec une mandoline ou un robot.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, y faire revenir les légumes 10 minutes avec une cuillère à café de sucre.
Battre les oeufs en omelette, ajouter la menthe ciselée et l'assaisonnement ainsi que la cuillère à soupe de maïzena.
Préchauffer le four à 180°.
Ajouter les courgettes et les oignons légèrement refroidis aux oeufs.
Verser dans un grand moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Recouvrir avec un papier aluminium, enfourner pour une heure dans un bain marie.