Carbonada de Boeuf à la Cébette, Gingembre et Coriandre

Name: Carbonada de boeuf à la cébette, gingembre et coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon cébette; 20 g de gingembre frais; 200 g de boeuf haché 5 %; 80 g de petits pois; 80 g de maïs; 80 g de carotte; 50 g de haricot vert; Grissinis, huile, sel, poivre.

Plat

2 parts

15 min

30 min

moyen

Carbonada de Boeuf à la Cébette, Gingembre et Coriandre

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Ingrédients

1 oignon cébette
20 g de gingembre frais
200 g de boeuf haché 5 %
80 g de petits pois
80 g de maïs
80 g de carotte
50 g de haricot vert
Grissinis, huile, sel, poivre.

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre doucement l'oignon et le gingembre finement émincés.
Ajouter la viande et mélanger à la spatule.
Dès que la viande est colorée en surface, ajouter les légumes crus.
Couvrir de bouillon de bœuf à hauteur. Saler et poivrer légèrement.
Cuire 25 minutes à feu doux et écumer de temps en temps.
Débarrasser, faire refroidir et placer au réfrigérateur.
Ajouter 15 g de coriandre émincée et laisser reposer 1 heure minimum avant de consommer, afin que la coriandre libère tous ses arômes.
Accompagner de quelques grissinis.